Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

[tadek]

A czy ktoś z was nabierze ochoty na zrobienie swojskiej "Kiszki wątrobianej" na podstawie powyższego, oryginalnego przepisu ?

Bo mnie się nie chce...

[jacekan]

Żona często robi sernik na zimno. Jest pyszny, ale.. Ale galaretka przeważnie zjeżdża z niego, normalnie się nie trzyma. Owoce to brzoskwinie, może być to powód "poślizgu"? Co ma zrobić, żeby jakoś związać galaretkę z sernikiem?

[lilia0405]

Dość często robię sernik na zimno, nie pamiętam aby mi galaretka zjeżdżała i też robię z brzoskwiniami.
Nie wiem jak Twoja żona robi, ja robię tak, że sernik w tortownicy wkładam do lodówki do zastygnięcia, a później leję galaretkę schłodzoną i lekko tężejącą.

[jacekan]

No właśnie tak samo robi, a jednak zjeżdża Ciekawe.

[tadek]

A czy wina nie leży po stronie gęstości, zarówno galaretki jak i samego sernika?
Może do galaretki wystarczy dać mniej wody w końcu brzoskwinie są też dość mokre a do sernika więcej żelatyny?

[lilia0405]

A czy wina nie leży po stronie gęstości, zarówno galaretki jak i samego sernika?
Może do galaretki wystarczy dać mniej wody w końcu brzoskwinie są też dość mokre a do sernika więcej żelatyny?

Tadziu może mieć rację, nie pisałam o tym bo dla mnie rzecz oczywista, że galaretkę rozrabiam w mniejszej ilości wody.

[jacekan]

Już miałem taki pomysł, żeby owoce lekko wcisnąć w sernik zanim galaretką zalane będą.

[użytkownik usunięty]

Ważne jest też by brzoskwinie dobrze odsączyć wcześniej a nie układać bezpośrednio wyciąganych z puszki. Ta niewielka ilość syropu, która może zostać na owocach tworzy wystarczającą barierę by galaretka nie przywarła do sernika.

[jacekan]

Też tak myślę, że syrop może przeszkadzać.

[tadek]

Czy wiecie jaka jest różnica pomiędzy kopytkami a leniwymi (kluskami)?
Ja wiem, dzisiaj dowiedziałem się w sklepie u rzeźnika!
Rożnica tych klusek polega na tym że:
W obu rodzajach klusek głównymi bohaterami są pyry, z tym że:
Do leniwych, oprócz ziemniaków dodajemy jeszcze mąkę, jajka i biały ser.
A kopytka robimy tylko z mąki, jaj i ziemniaków.
Chociaż ja często robię leniwe tylko z białego serka, mąki i jaj, bez ziemniaczków.

A czy kopytka z leniwymi można zaliczyć do innych słodkości?
W końcu leniwe podaje się z masełkiem i cukrem, prawda?

[ATA]

Ja do leniwych nie dodaję ziemniaków. Gdy do sera dodajemy ziemniaki i jeszcze je dobrze doprawimy,to jak nic i mamy pierogi ruskie.

[tadek]

Po dodaniu sera, ziemniaków i mocnych przypraw wyjdą pierogi ruskie?
Ja wiem że pierogi ruskie są wycinane z wałkowanego cienkiego ciasta, składającego się z jaj, mąki, wody lub jak kto woli mleka. Na to ciasto kładzie się farsz składający się z ziemniaków, sera, cebuli, pieprzu i innych przypraw... Następnie składa się je i zlepia brzegi.
Czy o takich pierogach myślałaś?
______________________________
Wpisując powyższy wpis do głowy przyszła mi myśl że inni nazywają kopytka szagówkami...

[ATA]

No pewnie,że o takich,tylko z rozpędu przy pisaniu użyłam skrótu myślowego

[tadek]

Planowałem na niedzielę zamiast ciasta upiec chlebek z przepisu Donatki:

Chleb z ziołami

Wygląda dość dekoracyjnie, ale wykonanie jest proste i szybkie. Zazwyczaj robię od razu podwójną proporcję.

Link do przepisu Donatki, na powyższy chlebek

...ale zamiast chlebka zrobiłem coś innego.
Jutro jak przez noc ciasto przejdzie sobą, rozkroję je, zaprezentuję na fotografii, i napiszę co to jest.

Niedzielny placek

[lilia0405]

Ja wiem że pierogi ruskie są wycinane z wałkowanego cienkiego ciasta, składającego się z jaj, mąki, wody lub jak kto woli mleka

A jeszcze lepsze ciasto pierogowe to : na kilogram mąki 2 duże kefiry, super się robi, lepi i nie rozkleja

Ciasto wygląda wyśmienicie.