Z pokrzyw

[Lila]

Na początek chciałam zaproponować takie bardzo proste danie, do wykonania w 10 minut.

Chipsy z pokrzywowych liści



Chyba nie ma zdrowszych chipsów

Zrywamy ładne duże liście pokrzywy, w taki sposób, aby pozostały ogonki.
Przygotowujemy ciasto. Należy wymieszać:
- 4 łyżki pszennej mąki pełnoziarnistej
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki kurkumy (zapobiega nowotworom)
- szczyptę imbiru (albo dwie)
- sól do smaku
- wodę w takiej ilości, aby otrzymać niezbyt gęste ciasto,
Zanurzamy w cieście kolejne liście pokrzywy trzymając je za ogonek i kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy krótko z obu stron i... zajadamy

Przy okazji usmażyłam w ten sposób kilka kwiatów mniszka



Usmażona pokrzywa nie parzy a smakuje wyśmienicie

[OlgaVD]

Ojej... jak to jest ciekawie
Myślę, że trzeba to spróbować Tylko nia ma na mojej działce pokrzywę

[anja]

Jeszcze o takim przysmaku nie słyszałam. Nie przyszło mi do głowy, że pokrzywę można zjeść Wygląda smakowicie

[użytkownik usunięty]

Pokrzywy parzą, gdy substancja aktywna kontaktuje się bezpośrednio ze skórą. Wtedy pękają "baloniki" z substancją, które są na końcu włosków blaszek liściowych. Otoczone ciastem i lekko przesmażone listki (wpływ wysokiej temperatury) nie mają już tych właściwości.

Pędy młodych pokrzyw można dodawać także do sałatek pod warunkiem wcześniejszego ich sparzenia w ok. 60 °C (wtedy właśnie inaktywuje się histamina i kwas mrówkowy, które są odpowiedzialne za jej parzące właściwości).


Więcej w poradniku: Pokrzywa - właściwości, zastosowanie w nawożeniu i ochronie roślin

[mlody_ogrodnik]

Wow, przyznam, że dość dziwacznie to brzmi, ale strasznie mnie zaintrygowała ta potrawa...

[rzepcia]

Muszę spróbować i poczęstować rodziców, którzy są miłośnikami herbaty z pokrzywy.