Ogórki - sałatka z czosnkiem

Czyli o tym jak plony z działki wykorzystać w kuchni

Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Iga51 » 2013-11-05, 20:55

Witam wszystkich amatorów ogórków. Wiem, że już po sezonie, ale podaję przepis na zimową sałatkę z ogórków z czosnkiem (przyda się w przyszłym roku):
Składniki:
4 kg obranych ze skórki ogórków
8-10 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
szklanka octu
szklanka oleju
szklanka cukru
4 łyżki soli.
Ogórki pokroić w plasterki, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Odstawić na 2 godziny. Wkładać do słoików (0,5 litrowych lub mniejszych) i pasteryzować 10 min. od zagotowania się wody.

Sałatka bardzo prosta do wykonania, a jest pyszna . Część zjadam jeszcze przed włożeniem do słoika. Wszystkim bardzo smakuje. Do zimy połowa słoików zjedzona ( z takiej ilości ogórków). Robię więc po kilka takich porcji. Polecam. :) i pozdrawiam.
Awatar użytkownika
Iga51
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4153
Rejestracja: 2013-10-07, 17:53
Lokalizacja: Kujawsko-pomorskie

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: tadek » 2013-11-06, 22:36

Sezon ogórkowy minął, ale mamy w sprzedaży ze tak powiem ogórki zimowe, czyli te długie zielone, z których też możemy zrobić Twoją sałatkę, bezpośrednio do podania na stół.

:zdziwko: Kiwano - ogórek kolczasty
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7090
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Iga51 » 2013-11-06, 23:16

Tadku, no pewnie, że można. Zmniejszyć proporcje zgodnie z wagą ogórków, z tym, że jak robię na bezpośrednie spożycie to przyrządzam ją przynajmniej 4 - 5 godzin wcześniej i przyciskam lekko talerzykiem, żeby bardziej zmiękły.
Naprawdę pyszna sałatka. Polecam
Awatar użytkownika
Iga51
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4153
Rejestracja: 2013-10-07, 17:53
Lokalizacja: Kujawsko-pomorskie

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: tadek » 2013-11-07, 20:48

Muszę kupić ogórka zielonego i spróbować twojego sposobu.
Tylko zamiast octu, użyję cytrynę. :P

- Igo, robiłaś tą sałatkę z cytrynką?
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7090
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Iga51 » 2013-11-07, 21:59

Oj, nie wiem Tadku, czy z cytryną będzie ok, moc może być za słaba. Nie wiem, nie próbowałam nigdy z cytryną. Jak zrobisz, to daj znać jak Ci wyszło. A ile tej cytryny chcesz dać? Więcej niż octu?
Awatar użytkownika
Iga51
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4153
Rejestracja: 2013-10-07, 17:53
Lokalizacja: Kujawsko-pomorskie

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: tadek » 2013-11-08, 20:40

Jeszcze nie wiem ile, musiał bym wsiąść na smak czy jest kwaskowe czy jeszcze nie.

Jak będę robić, napiszę jak mi wyszło. Może będzie niedobre? :znudzony:
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7090
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Iga51 » 2013-11-08, 21:00

Przyznam szczerze, że sama jestem ciekawa. Koniecznie daj znać, ale wydaje mi się, że z cytryną wyjdzie co innego. :P
Pozdrawiam
Awatar użytkownika
Iga51
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4153
Rejestracja: 2013-10-07, 17:53
Lokalizacja: Kujawsko-pomorskie

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: wasilewska101 » 2013-11-21, 12:50

Można zrobić z kwaskiem cytrynowym u nas używamy go do codziennego kwaszenia zamiast octu ,, Do zimowych zapasów nie nadaje się , przedtrwory mają inny smak niż przy occie i mętnieją .. .
Awatar użytkownika
wasilewska101
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4027
Rejestracja: 2010-01-20, 12:14
Lokalizacja: Jażwiny /Garwolin

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: elza » 2014-02-04, 17:53

A ja wam podam podobny przepis, z taką różnicą,że ogórki przygotowane w/g mojego przepisu wykorzystuje się zimą do ogórkowej,która smakuje zupełnie inaczej niż z kiszonych.Jest taka orzeźwiająca.

Ogórki gruntowe obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na grubych oczkach.
Posypujemy solą i dodajemy wyciśnięty czosnek.
Mieszamy i odstawiamy na noc.
Następnego dnia wkładamy do słoików(nie odsączamy) i zakręcamy.
Ja ich nie pasteryzuję,odwracam do góry dnem na kilka godzin i po robocie.
Pycha ogórkowa z nich wychodzi -polecam.
Co do ilości soli to sypie na oko jak wszystko w kuchni.
Co do ilości czosnku to tak mniej więcej 1 duży ząbek na 1 kg ogórków.

Smacznego!
Eliza - Działka to moje życie
Działka Elizy po harówce
Awatar użytkownika
elza
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 1365
Rejestracja: 2008-09-25, 22:40
Lokalizacja: Gdynia

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Iga51 » 2014-02-07, 00:33

Ciekawe Elizo. Trzeba będzie spróbować. U nas wszyscy lubią ogórki, szczególnie właśnie z czosnkiem. Ale z zup ogórkowych, to ja najbardziej lubię zupę ze świeżych ogórków i w sezonie robię ją często. Na zimę z kolei zamrażam poporcjowane, pokrojone w plastry ogórki i z nich robię zupę, która smakuje tak samo, jak ta robiona w sezonie
Awatar użytkownika
Iga51
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4153
Rejestracja: 2013-10-07, 17:53
Lokalizacja: Kujawsko-pomorskie

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: mmmm5 » 2015-08-17, 12:06

Znalazłam przepis i biorę się do roboty ! te z zeszłego roku zjedzone . W takiej samej zalewie robię cukinie z innymi warzywami też b. smaczna.
Serdeczności przesyłam Maria

Rodzinne włości.
Awatar użytkownika
mmmm5
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4063
Rejestracja: 2011-04-30, 17:59

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Iga51 » 2015-08-17, 12:31

Nie wiem Marysiu, z którego przepisu robisz, bo tu trochę doszło przepisów.
Te z mojego przepisu robię co roku z 20 kg ogórków (5 partii po 4 kg). Jedzone są na okrągło i do obiadu i do kolacji i jako przekąska na każdej imprezie.
Z cukinii też robię, ale nie dodaję innych warzyw. Cukinie młodziutkie, takie do 20 cm.
Awatar użytkownika
Iga51
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4153
Rejestracja: 2013-10-07, 17:53
Lokalizacja: Kujawsko-pomorskie

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Elzbieta M » 2015-08-17, 12:36

Dobrze Marysiu , że przypomniałaś o sałatce. U mnie ogórki na grządce, niewiele zbieram , ale sama też niewiele zjem , więc sałatkę na zimę uda się zrobić. Tym bardziej , że posiałam jeszcze na zbiór w końcu sierpnia i we wrześniu. A i czosnku też już dużo zebrałam.
Awatar użytkownika
Elzbieta M
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6413
Rejestracja: 2010-09-22, 20:16
Lokalizacja: Małopolska

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Elzbieta M » 2015-08-17, 12:41

Iguś , kiedy można podawać tą sałatkę w słoikach? Chodzi mi o to , czy ona musi troche pobyć , aby sie "przegryzła" , czy od razu można próbować?
Awatar użytkownika
Elzbieta M
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6413
Rejestracja: 2010-09-22, 20:16
Lokalizacja: Małopolska

Re: Ogórki - sałatka z czosnkiem

Postautor: Iga51 » 2015-08-17, 12:50

Elu, można od razu. Po zalaniu ogórków, po dwóch godzinach, sałatka już jest pyszna. Ja przed włożeniem w słoiki, trochę sobie odkładam. Bardzo ją lubię.
Od momentu zapasteryzowania, jest jedzona na bieżąco. U mnie kończą się słoiki mniej więcej w styczniu, a robię jej dość sporo.
Awatar użytkownika
Iga51
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4153
Rejestracja: 2013-10-07, 17:53
Lokalizacja: Kujawsko-pomorskie

Następna

Wróć do Kącik smakosza