Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

[malina]

Podaję przepis : Ciasto orzechowo-serowe
------------------------------------------
Sernik - 60dkg sera , 30 dkg cukru pudru ,6 jajek ,1/2 łyżki mąki psz. , 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej ,1 łyżeczka proszku do piecz. , 1/2 kostki masła /10dkg/
Wszystko utrzeć , dodać pianę , upiec , wyłożyć z papierem niech wystygnie .
Orzechowe - 6 jajek , 1 szklanka cukru drobnego , 10 dkg orzechów zmielonych , 1/2 szkl. mąki psz. 1/2 szkl. skrobi ziemniaczanej ,1/2 szkl. margaryny roztopionej ,1 łyżeczka proszku do piecz.
Białka ubić z odrobiną soli dodawać cukier , potem wmieszać żółtka , mąki , orzechy, proszek i na koniec margarynę . Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na pół , lekko nasączyć / ja nasączałam tylko ten na górę /
Masa do sklejenia placków
6 łyżek cukru pudru , 1 kostka masła , 1 szkl. kwaśnej śmietany gęstej np.18% / Nie 30%/
Cukier utrzeć z masłem dodać śmietanę powoli by się nie ścięło .
Składamy ciasto : najpierw biszkopt orzechowy , smarujemy bardzo cienko masą na to sernik , cienko masą , na to 2 biszkopt , wierzch resztą masy i posypałam płatkami migdałowymi /uprażonymi / lub orzechami grubo startymi .

Moje uwagi - cukru można dać sobie ciut mniej , do masy śmietanę dałam sobie taką ze wsi gęstą no i przy ucieraniu zrobiło mi się masło , pierwsze ciasto upiekłam w za dużej blaszce i miałam niski biszkopt by go przeciąć na pół , za drugim razem upiekłam 2 oddzielne biszkopty , ale za 3 razem upiekłam ten placek po prostu w mniejszej blaszce , biszkopt był wysoki i z przecięciem nie było problemu , problem jest z przeniesieniem sernika i zrzuceniem go na biszkopt - tu musi zadziałać wyobraźnia , kto piecze da sobie radę . Czas pieczenia ? dostałam przepis bez tych wskazówek , ja piekłam - biszkopt jak biszkopt około 30-35 min /zależy od piekarnika/ sernik około 50 min. Mniejsza forma to ta 35x 24 /coś takiego /

Dana jak masz dużo orzechów to upiecz na Święta tort orzechowy , przepis jest na początku , chyba na str 19 . Pozdrawiam

[Danka]

Halinko dzięki za przepis.
Moja rodzinka obecnie unika słodyczy. Więc muszę "oszczędnie gospodarowaniać" ciastami ale synowa i ja lubimy orzechy więc jakiś orzechowiec na pewno będzie.

[malina]

Wczoraj 11.11. oprócz dnia Wyzwolenia na Św. Marcina w Wielkopolsce piecze się ,je i tyje rogale Marcińskie . W Wielkopolsce mieszkałam ponad 10 lat , zasmakowałam w nich i chociaż teraz mieszkam w Małopolsce piekę je nadal , rodzina mi nie popuszcza i znajomym coś skapnie W tym roku 54 szt. mniam , mniam .

[Elzbieta M]

Halinko , a przepis? Tak smakowicie wyglądają rogale , że mam ochotę spróbować. Przecież nie tylko na Sw. Marcina można się nimi objadac

[malina]

Elu , oczywistym jest , że można je piec nie tylko na Św. Marcina - ja wyszukałam w internecie , wpisz Rogale Świętomarcińckie , wyskoczy Ci kilka przepisów i wszystkie są podobne , ja piekłam wg przepisu z bloga Sugarlady na You tubie lub Smaki i Aromaty . Pozdrawiam

[Bettiw]

Rozpoczęłam przygotowania do Swiąt. Akurat takie kruche ciasteczka można zrobić wcześniej, z dnia na dzień będą lepsze. Roboty przy takim drobiazgu jest sporo zrobiłam ciasteczka korzenne to te z cukrem pudrem, kruche dla większej atrakcyjności w różnych odsłonach i kakaowe i maślane i mieszane z oczkiem i takie w typie piegusków z bakaliami.
Poszykowałam małe pakieciki po kilka ciasteczek w woreczku, do pracy dla mojego koleżeństwa, jutro ich obdaruję

[Elzbieta M]

Beatko, szkoda że z Tobą nie pracuję

[Bettiw]

Dawno nie było wpisu a przecież coś tam pieczemy. Wczoraj naszło mnie na bułeczki drożdżowe z jabłkami cynamonem i rodzynkami. Przepis z internetu wszystkie są podobne ja wybrałam wersję z masełkiem.
[attachment=0]20240221_202554.jpg[/attachment]
Ciasto drożdżowe po wyrobieniu rozwałkowałam na kwadrat nałożyłam farsz z jabłek i zwinęłam w roladę, potem kroiłam na plastry ok 3cm (w przepisie było 2cm ale dla mnie trochę za płaskie)

[Bettiw]

Na płasko układałam na blaszce

Po upieczeniu
I po lukrowaniu

[Elzbieta M]

Beatko, postanowiłam ograniczyć słodycze , ale te bułeczki tak zachęcają do pieczenia! Czy pisząc farsz z jabłek miałaś na myśli przesmażone jabłka?