Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Czyli o tym jak plony z działki wykorzystać w kuchni

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: tadek » 2017-04-30, 20:30

.
malina pisze:Myślę , że jak by rosło w ciepełku to po nocy wyszło by na spacer , a w lodówce rośnie powoli dlatego wstawiamy na noc i rano można piec :] Możliwe , że to powolne rośnięcie ma wpływ na pulchność ciasta :)

W ciepełku po dobrym wyrośnięciu drożdże też szybciej z fermentują, zamieniając się w alkohol; co ma negatywny wpływ na smak placka.
Przerabiałem ten problem i wolę tradycyjne pieczenie ciasta drożdżowego, który mi zawsze wychodzi pulchny. :hyhy: :zawstydzony:
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7077
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: Sylwia,Gosia » 2017-10-14, 13:21

DSC_1544.JPG
Z myślą o moich dzieciach i sobie , zrobiłam sernik z serków typu homogenizowanych.To było w środę i już zapomniałam ,że go jadłam. Wyszedł bardzo puszysty .
Pozdrawiam i zapraszam do siebie: Balkony Gosi, Sylwii.
Awatar użytkownika
Sylwia,Gosia
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6071
Rejestracja: 2015-03-24, 14:15
Lokalizacja: Włochy-Lombardia.

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: tadek » 2017-10-14, 18:04

.
:lol: I jak nie wierzyć w czary Małgosiu!
BYŁ SERNIK (puszysty) I NIE MA SERNIKA! :hyhy:
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7077
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: Sylwia,Gosia » 2017-10-14, 23:20

Tadziu , szkoda tylko , że te czary idą w boczki :hyhy: .
Pozdrawiam i zapraszam do siebie: Balkony Gosi, Sylwii.
Awatar użytkownika
Sylwia,Gosia
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6071
Rejestracja: 2015-03-24, 14:15
Lokalizacja: Włochy-Lombardia.

Ciasto bez mąki i...

Postautor: tadek » 2017-11-12, 14:32

.
    Upiekłem... bezglutenowe ciasto.
- Którego nie przystroiłem, bo nie wierzyłem że może być dobre.

1-IMG_3057.JPG

Na zdjęciu jak i w realu wygląda na dość twarde i zbite, ale po spróbowaniu okazuje się że jest na odwrót. Dodatkowo jest wilgotne i ciekawie smakuje.

Uważam że to ciasto świetnie nadaje się jako zamiennik tradycyjnego ciasta biszkoptowego, do przełożenia kremem lub galaretką z owocami. ;)

Główną zaletą jest to, że zostało upieczone bez MĄKI i TŁUSZCZU - mąkę zastąpiła ugotowana soczewica.


Jak kto by chciał, to podaję stronę z której zaczerpnąłem przepis:
Pyszne ciasto z soczewicy - bez mąki i tłuszczu :arrow:
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7077
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: mmmm5 » 2017-11-12, 19:43

A czemu to ciasto takie żałobne ? na Wszystkich Świętych pieczone ?
Serdeczności przesyłam Maria

Rodzinne włości.
Awatar użytkownika
mmmm5
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4057
Rejestracja: 2011-04-30, 17:59

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: tadek » 2017-11-12, 21:22

.
Jesteś wspaniała Marysiu! W ten sposób nie patrzyłem na to ciasto.

W planie (nie wiem tylko kiedy zrealizuję) mam już następny wypiek.
Następnym razem będzie w kolorze żółtym lub białym. :lol:
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7077
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: Sylwia,Gosia » 2017-11-13, 21:30

Brawo Tadziu ! nie jest łatwo znaleźć dobre ciasto bez mąki i tłuszczu .
Pozdrawiam i zapraszam do siebie: Balkony Gosi, Sylwii.
Awatar użytkownika
Sylwia,Gosia
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6071
Rejestracja: 2015-03-24, 14:15
Lokalizacja: Włochy-Lombardia.

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: tadek » 2017-11-13, 21:38

.
Upieczesz to ciasto Gosiu?
Jestem ciekawy czy też wyjdzie Tobie ,,w kolorze żałobnym''.

Jak będę piekł je następnym razem, to z pewnością trochę przy nim pomajstruję. :hyhy:
Zamiast bananem, cukrem i daktylami osłodzę je miodem. :rotfl:
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7077
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: mmmm5 » 2017-11-13, 21:51

Sylwia,Gosia pisze:Brawo Tadziu ! nie jest łatwo znaleźć dobre ciasto bez mąki i tłuszczu .


Gosiu, powiedz mi czy Ty na prawdę wierzysz Tadziowi,że ciasto bez mąki i tłuszczu jest dobre ? przecież to nie jest ciasto a taka ,obrazowo mówiąc, "trzecia płeć" :lol: :lol: :lol: :lol: "
Serdeczności przesyłam Maria

Rodzinne włości.
Awatar użytkownika
mmmm5
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4057
Rejestracja: 2011-04-30, 17:59

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: Sylwia,Gosia » 2017-11-13, 22:09

Mam troszkę mieszane uczucia Marysiu :lol: , ale wierzę ,że to ciasto smakuje Tadziowi :hyhy: , czy mnie również by smakowało ? , tego nie wiem :lol: . Jestem trochę ostrożna :hyhy: .
Ostatnio , koleżanki z gimnastyki i gór ( chodzą i tu i tu ) bardzo zachwalały ciasto marchewkowe , poprosiłam więc o przepis i już , już miałam go robić ,kiedy moich dwóch synów łasuchów , bardzo się skrzywiło na wieść ,że o tym cieści e,mówiąc ,że jest niesmaczne . Na argument , że smakowało trzem koleżankom i innym , odpowiedzieli ,że widocznie nie robiły nigdy naprawdę dobrego ciasta :mrgreen: .

O gustach , podobnież się nie dyskutuje :hyhy: .
Pozdrawiam i zapraszam do siebie: Balkony Gosi, Sylwii.
Awatar użytkownika
Sylwia,Gosia
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6071
Rejestracja: 2015-03-24, 14:15
Lokalizacja: Włochy-Lombardia.

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: Sylwia,Gosia » 2017-12-17, 22:33

Kochane dziewczyny i chłopaki !
Potrzebuję sprawdzony przepis na bardzo dobre kruche ciasto , na spód do sernika świątecznego . Mam kilka przepisów ,nawet jeden bardzo dobry , gdzie głownie , w miejsce mąki daję mielone migdały lub orzechy , ale tym razem muszę zrobić dużo serników , z 2 kg sera co najmniej , więc szukam jakiegoś nowego ,wypróbowanego przez innych przepisu . Będę wdzięczna za pomoc :hyhy: .
Pozdrawiam i zapraszam do siebie: Balkony Gosi, Sylwii.
Awatar użytkownika
Sylwia,Gosia
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6071
Rejestracja: 2015-03-24, 14:15
Lokalizacja: Włochy-Lombardia.

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: tadek » 2017-12-18, 10:36

.
Ja ostatnio Małgosiu - wykorzystywałem kruche ciastka, którymi wykładałem dno blaszki.
W którymś przepisie ciastka były kruszone i łączone z masłem.

Wielokolorowe też piekłem sernik bez spodu. :P

Jestem ciekawy Gosiu, czy będziesz piekła serniki na blaszce, czy w tortownicy?

Pochwal się w wolnej chwili, swoimi upieczonymi dziełami!
Awatar użytkownika
tadek
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 7077
Rejestracja: 2011-10-30, 19:23

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: Sylwia,Gosia » 2017-12-18, 20:15

Dzięki Tadziu :) .
Serniki bez spodu lub na ciastkach kruchych też mogą być dobre ,ale u mnie w domu mama piekła na spodzie kruchym i takie muszą być u mnie święta :hyhy: .
Tadziu , co masz na myśli pisząc "na blaszce" czy w tortownicy ? Chodzi Ci o kształt formy ? Zazwyczaj piekę w dużej ,prostokątnej foremce ,prawie na całą szerokość piekarnika , tym razem oprócz tej formy będę piec w mniejszych foremkach i tortownicy ( nie wiem co mi wejdzie do piekarnika).
Pozdrawiam i zapraszam do siebie: Balkony Gosi, Sylwii.
Awatar użytkownika
Sylwia,Gosia
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 6071
Rejestracja: 2015-03-24, 14:15
Lokalizacja: Włochy-Lombardia.

Re: Ciasta, ciasteczka i inne słodkości

Postautor: mmmm5 » 2017-12-18, 22:04

Gosiu,rozumiem ,że te serniki na "rozdawkę" bo chyba nie zjesz ich sama z synami ...... taka ilośc moze zaszkodzić :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Serdeczności przesyłam Maria

Rodzinne włości.
Awatar użytkownika
mmmm5
Mistrz dyskusji!
Mistrz dyskusji!
 
Posty: 4057
Rejestracja: 2011-04-30, 17:59

PoprzedniaNastępna

Wróć do Kącik smakosza